Бутерброд – самый распространенный обед на работе и в школе. Дома это также любимая многими пища. Блюдо простое, готовится за минуту и хорошо утоляет голод. Мало кто задумывается над тем, ...

Чтобы понять состав некоторых продуктов питания, нужно быть настоящим химиком. Пищевая добавка Е341 – это фосфат кальция, применяемый в том числе и как лекарственный препарат. Являясь источником двух важнейших минералов, ...

Консерванты очень пугают потребителей, но именно они защищают продукты от микробов, продлевают их срок хранения. Из списка веществ этой категории сорбат калия считается наиболее безопасным. Но и его нужно применять ...

В пищевой промышленности и домашней кулинарии без загустителей никак не обойтись. Ксантановая камедь – широко применяемая добавка, которая позволяет сделать консистенцию любого продукта плотной. Чтобы польза этого вещества не превратилась ...

В пищевой промышленности и домашней кулинарии для придания продуктам необходимой консистенции применяются различные загустители. Два наиболее популярных - гуаровая и ксантановая камедь. Давайте разбираться, что у них общего, а чем ...