Рецепт блинов из пшеничной цельнозерновой муки на молоке

Цельнозерновая отличается от обычной муки высшего сорта тем, что при ее помоле в ход идет все: середина зерна, зародыш и оболочка. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой.
Поскольку блюда из нее разрешены при диетическом питании и при похудении, стоит приготовить блины из цельнозерновой пшеничной муки на молоке и побаловать себя и близких по случаю Масленицы.

Ингредиенты для тонких блинов
- 130 г муки пшеничной цельнозерновой (это если насыпать в 1 стакан объемом 250 мл) ;
- 1 яйцо;
- 300 мл молока жирностью 1,5%;
- 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла (или оливкового);
- 1 ч.л. коричневого сахара, мёда, стевии, фруктозы или любого сахарозаменителя;
- щепотка соли.

Если ранее в семье не было выпечки из цельнозерновой муки, то сначала стоит попробовать приготовить блины из смеси муки высшего сорта и цельного зерна: на 100 г цельнозерновой добавить 40 г высшего сорта. Вместо подсолнечного для соленых блинов подойдет оливковое масло.
Да, конечно, можно. Но учтите тогда, что пропорции слегка надо подкорректировать, а именно убрать немного муки или же добавить 50 г жидкости.
КБЖУ
Продукт |
количество | ккал | белки | жиры |
углеводы |
цельнозерновая пшеничная мука | 140 | 418 | 16,1 | 3,1 | 78,1 |
яйцо куриное | 55 | 87 | 7,0 | 6,0 | 0,4 |
молоко 1,5% | 300 | 132 | 8,4 | 4,5 | 14,1 |
растительное масло | 50 | 450 | 0,0 | 49,5 | 0,0 |
сахар тростниковый | 20 | 80 | 0,0 | 0,0 | 19,9 |
соль | 2 | ||||
ИТОГО | 567 | 1167 | 31,5 | 63,1 | 112,5 |
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 206
- Белки: 5,56
- Жиры 11,13
- Углеводы: 19,84
Как приготовить — пошаговый процесс
- В глубокую емкость разбить яйцо, посолить его, добавить сахар. Немного взболтать вилкой или венчиком.
- Влить половину молока, хорошо размешать.
- Добавить постепенно муку, перемешать так, чтобы не было комочков. Можно использовать миксер на медленной скорости.
- Затем добавить вторую половину молока и растительное масло.
- После замешивания дать тесту постоять 15-20 минут. Это обязательный момент, клейковина должна набухнуть. По консистенции оно должно быть как сливки. Если тесто получилось густое, можно добавить пару ложек молока.
- Разогреть сковороду. Первый раз смазать небольшим количеством растительного масла, затем жарить без него. Лучше всего использовать специальную сковороду для блинов с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать добавление жира.
- Наливая порциями тесто и распределяя равномерно тонким слоем по дну, блины обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Далее по желанию: дополнить начинкой или подавать без нее теплыми с травяным чаем, йогуртом.
Видео: ПП Цельнозерновые БЛИНЫ ☆ Вкусные и ПОЛЕЗНЫЕ”
Чем начинить
Для соленых вариантов подойдут такие диетические начинки:
- отварное мясо (курица, индейка) с луком;
- тушеные грибы;
- обезжиренный творог с нарезанной слабосоленой семгой;
- 1% творог с брынзой и зеленью;
- консервированный тунец без масла в собственном соку.
Сладкие варианты:
- мёд, кленовый сироп;
- банановое пюре;
- печеные яблоки как дополнение или в виде пюре;
- творог с мелкими кусочками чернослива;
- свежие ягоды или замороженные вишня, клубника.

Блины из цельнозерновой муки вкусные и полезные, а вместе с правильной начинкой они станут сытным завтраком и не принесут никакого вреда фигуре.
Станьте первым!