Логотип сайта Хорошо выглядеть!
Хорошо выглядеть!

Женский портал о красоте и здоровье

  • Секреты красоты
  • Здоровье
  • Продукты питания
    • Польза и вред продуктов
    • Пищевые добавки
    • Нутриенты
    • Калорийность
  • Похудение
    • Продукты для похудения
    • Физическая нагрузка
    • Средства и препараты
  • Правильное питание
    • ПП рецепты
  • Диеты
  • Рецепты
  1. Главная
  2. »
  3. Продукты питания

Простые и вкусные идеи, что приготовить из яиц после Пасхи

Елена Прекрасная Продукты питания, Рецепты

Что приготовить из вареных яиц после Пасхи

На Пасху принято подавать особые блюда: куличи, крашенки. Но не всегда получается правильно рассчитать их количество. Всем знакома ситуация, когда праздник прошел, а хозяйкам приходится ломать голову над тем, что приготовить из вареных яиц после Пасхи. А ведь это универсальный продукт, который можно пустить на салаты и закуски, выпечку и супы.

  1. Салаты с вареными яйцами
    1. “Еврейский”
    2. “Невеста”
    3. С рыбными консервами
    4. С печенью трески
    5. С морской капустой
    6. С яйцами и свежими огурцами
    7. С кальмарами и рисом
  2. Яичные закуски
  3. Выпечка
    1. Наливной пирог с луком и яцом
    2. Печенье на вареных желтках
  4. Первые блюда
  5. Мясные блюда

Салаты с вареными яйцами

Если крашенок осталось внушительное количество, то им самое место в салатах при условии, что продукт не испорчен. Вот перечень самых простых, которые можно сделать  с вареными яйцами.

“Еврейский”

Для него взять 3 плавленных сырка, подержать минут 10-15 в морозилке. Их и 4 яйца натереть на мелкой терке. К смеси выдавить через пресс 1-2 зубчика чеснока, заправить майонезом.

Это блюдо называют салатом, но за счет вязкости масса пригодится для начинки блинов, кабачковых рулетиков, тарталеток.

“Невеста”

Рецепты салатов с вареными яйцамиСалат готовится также на основе плавленых сырков (4 шт.), яиц (4 шт.), но с добавлением отварного картофеля (2 клубня) и примерно 300 г куриного филе. Мясо брать копченое или запеченое со специями, чтобы вкус был не пресный.

Блюдо собирается слоями, которые покрываются сеточкой из майонеза.

Первым выложить мясо птицы, затем натереть картофель, следующий слой –  измельченные желтки вместе с плавленым сыром. Верх, благодаря которому и появилось название, получается из тертых белков.

С рыбными консервами

салат Мимоза

Пригодится скумбрия или тунец в собственном соку. “Мимозу” собрать слоями, промазывая каждый майонезом. Сначала выложить консервированную рыбу (без жидкости, размятую вилкой), затем натертые белки от 5 яиц, вареную морковь (200г), картошку (300г). Сверху посыпать крошкой из желтков.

С печенью трески

Более дорогой, но очень полезный рыбный салат. Для него взять банку консервов, весь жир слить, печень размять. Добавить к ней 0,5 стакана отварного риса, 2 яйца и свежий огурец. Все перемешать вместе с майонезом.

С морской капустой

Чтобы приготовить богатый йодом и протеинами салат, нужно смешать 200 г маринованной капусты и 2 нарезанных кубиками или натертых яйца. В роли заправки –  майонез. Если есть под рукой, то дополнить рецепт консервированной кукурузой, крабовыми палочками.

С яйцами и свежими огурцами

Для этого весеннего блюда порезать 3 крашенки и 2 очищенных огурца, добавить зелень (пучок укропа, лука, петрушки). Заправить сметаной. Сверху можно посыпать тертым сыром, но и без него получается быстро и вкусно.

С кальмарами и рисом

Его готовить со свежими кальмарами (500 г отварить в подсоленой воде 3-4 минуты) или с консервированными (2 банки). Также потребуется 3 ст.л. вареного риса и 1 крупная луковица, ее измельчить полукольцами и замариновать. В миске смешать кальмары, лук и рис, 2 нарезанных крашенки, заправить майонезом.

Важно помнить
Максимальный срок хранения вареных яиц составляет 7-10 дней в холодильнике, если скорлупа не треснула. Если же оболочка повреждена, то не более 4 суток.

Яичные закуски

Закуска фаршированные яйца

Если после Пасхи продукта  осталось много, то он пригодится для закусок. Наиболее популярны два вида:

  1. Фаршированные. Достаточно очищенные яйца разрезать пополам, аккуратно извлечь желток. Его смешать с любым дополнительным ингредиентом: обжаренным луком или грибами, паштетом, селедкой, рыбными консервами или печенью трески. Масса должна получится однородная. Для вязкости добавить немного майонеза, полученной смесью нафаршировать белки.
  2. Маринованные. Их готовить совсем просто. Очищенные крашенки нужно сложить в банку, залить горячим рассолом и после остывания отправить на 2 суток в холодильник. Для маринада взять по 250 мл воды и уксуса, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара, любые специи на свое усмотрение. Смесь прокипятить 10 минут, процедить.

Чтобы блюдо получилось более красивым, необычным, перед фаршированием можно изменить цвет продукта, покрасить его крепким настоем чая, свекольным соком.

Выпечка

Еще одним простым решением по “утилизации” излишков станут пироги, пирожки и печенье.

Наливной пирог с луком и яцом

Пирог с луком и яйцом на кефире
Быстрый заливной пирог с луком и яйцом
  • 3 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 7 ст. ложек муки;
  • 0,5 ч. л. соды.

Тесто готовится быстро, на кефире. Достаточно только соединить все ингредиенты.

  • 5 яиц;
  • рис – 1 стакан.
  • лук – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Для начинки смешать нарезанные яйца с отварным рисом, обжаренным репчатым или нарезанным зеленым луком (укропом).

В форму для запекания (не разъемную, а то вытечет) налить половину теста, выложить всю начинку и залить сверху оставшимся тестом. Выпекать в духовке до готовности. Подробный рецепт вы найдете здесь.

Если нет времени замешивать тесто, то такую массу можно заправить майонезом и завернуть в тонкий лаваш конвертом или треуголиниками и обжарить.

Печенье на вареных желтках

Для соленой выпечки хорошо использовать белки, а желтки пустить на сладости. Существует немало рецептов печенья с этим ингредиентом: “Ежики”, “Каштаны” и даже “Трюфель”. Для получения стандартного теста растереть до однородности:

  • 3 желтка;
  • 50 г сахарного песка;
  • 120 г размягченного сливочного масла;
  • 150 г муки.

Из теста скатать небольшие шарики или сформировать конусы, выпекать на противне с пергаментом минут 20 при 180 градусах. Для трюфелей обсыпать теплые изделия смесью из какао-порошка и сахарной пудры, для “Ежиков” покрыть шоколадной глазурью, сверху декорировать вафельной крошкой.

Первые блюда

Окрошка на кефире

Пасха всегда отмечается весной, к ее приходу на рынках продается много зелени. Поэтому самое время приготовить первые блюда с зеленым луком, побегами чеснока, щавелем, крапивой или одуванчиками:

  • Легкий куриный суп можно сделать всего за пару минут, если имеется бульон. Достаточно добавить в него рубленые яйца и побольше всякой зелени. Порция необходимых витаминов весной будет обеспечена.
  • Зеленый борщ станет более сытным и ароматным, если в него покрошить яйца и порезать несколько перьев чеснока.
  • Окрошка –  еще один суп для весны, для которого пригодятся несъеденные крашанки. Более “тяжелая” с картошкой или “легкая” с огурцами и редисом –  все варианты хороши.

Яйца следует добавлять в первые блюда непосредственно перед их подачей, раскладывая нарезанные или натертые по тарелкам. В общую кастрюлю их всыпать нельзя.

Мясные блюда

Котлеты с яйцами

Яйца прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, поэтому пригодятся для изделий из птицы, свинины или говядины. Они сделают их более сытными и экономными. Вот несколько вкусных идей:

  • Обычные котлеты с яйцами – это самое простое, что можно приготовить после Пасхи. Достаточно в фарш (куриный, свиной) добавить пару натертых крашенок, немного твердого сыра. Консистенция и вкус изделий получатся более нежные.
  • Котлеты “яйца по-шотландски” потребуют больше сноровки. Для них приготовить фарш из куриной грудки (примерно 800г), разделить на 9 частей. Сформировать сначала лепешку, на нее выложить целое очищенное вареное яйцо, обернуть фаршем со всех сторон.  Обжарить изделия, обмакнув их в кляре и обваляв в панировочных сухарях.
  • Мясной заяц. Его основа –  фарш из смеси свинины и говядины с добавлением лука и хлеба. На 1 кг такой массы потребуется 5 крашенок. Форму для кекса застелить пергаментом, выложить половину фарша, затем в ряд яйца. Сверху прикрыть второй частью фарша. Запекать такой мясной хлеб придется примерно 2 часа, зато он одинаково вкусный в горячем и холодном состоянии.
  • Куриные рулеты. Чтобы их сделать, филе (600 г) отбить в тонкие пласты, посолить и поперчить, разложить их внахлест. Равномерно распределить начинку –  рубленые яйца с зеленью, чесноком и немного сливочного масла. Свернуть рулет, зафиксировать его нитками или зубочистками. Запекать в рукаве 45-50 минут при 180 градусах.

Если на Пасху не было заливного, то самое время приготовить его после праздника. Для этого в формы уложить не только мясо, но и разрезанные дольками крашенки, отварную морковку, зеленый горошек. Все залить бульоном. В результате получится разноцветный и очень аппетитный холодец.

 

Крашенки делают лишь раз в году по случаю Пасхи. Если за пару дней они все не разошлись, их можно пустить на “переработку” и приготовить множество вкусных блюд от супа до сладкого печенья.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Мраморные яйца луковой шелухеНеобычные мраморные яйца на Пасху — красим с помощью луковой шелухи
  • Очищение кишечникаЦелебная система питания Арнольда Эрета: без слизи и без болезней
  • Котлеты из чечевицыКотлеты из чечевицы по-монастырски — этот рецепт выручит не только в пост
  • Щелочная диетаЩелочная диета — составляем меню на неделю из списка разрешенных продуктов
Елена Прекрасная
Показать больше публикаций
Логотип сайта Хорошо выглядеть!

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Все статьи сайта
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • Главная
  • О сайте + авторы
© 2023 Все материалы сайта защищены законом об авторском праве. Запрещается копирование, распространение (в том числе на другие сайты и ресурсы в интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. ~ Хорошо выглядеть! ~ Женский портал о красоте и здоровье ~ Разработка WP-Fairytale