Рецепт филе индейки с овощами — на ужин будут просить добавку

Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Хотите приготовить индейку с овощами, но не знаете как? Нет ничего проще. Расскажу и покажу разные варианты рецептов, а вы уже сами определитесь как лучше: в духовке, на сковороде, со сметаной или без.
Понадобится
Основные ингредиенты:
- филе индейки – 300 г;
- растительное масло – 50 мл;
- овощи (микс) – 600 г;
- соль, приправы – по вкусу.
В овощную смесь могут входить любые овощи по вашему желанию:
- лук;
- морковь;
- картофель;
- помидоры;
- сладкий перец;
- кабачок;
- цветная капуста;
- кукуруза;
- спаржевая фасоль;
- брокколи;
- баклажан и т.д.
Как приготовить индейку с овощами
Можно готовить индейку по-разному: с предварительным маринованием и без, в сковороде или в духовке, со сметаной или томатным соусом. От калорийности ингредиентов будет зависеть насколько блюдо получится диетическим. Выбор за вами!
Подготовительный этап

Это обязательный процесс перед приготовлением.
- Я всегда начинаю с мяса. Его надо помыть, порезать на порционные кусочки и замариновать.
- Для этого надо слегка посолить, посыпать молотым перцем и подходящими приправами, смесь для курицы подойдет. Полить растительным маслом, равномерно распределить по всем кусочкам. Накрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 30 минут при комнатной температуре.
Можно использовать любой готовый маринад, соевый соус, сухое вино.
Благодаря кислотам начинается процесс ферментации, так мясо будет мягкое, сочное. Но шаг маринования — по желанию, можно обойтись и без него. - Далее подготовьте овощи. Если они замороженные, то надо выложить из холодильника заранее. Если свежие, то надо почистить и порезать.
- Теперь начинаем готовить.
Вариант 1: на сковороде

Это самый легкий и ленивый способ приготовления, займет минимум труда и времени.
- Разогреть сковороду, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием, выложить кусочки мяса и обжарить до легкой румяной корочки на сильном огне.
- Затем выложить сверху мяса нарезанные овощи, посолить по вкусу и все перемешать. Так жарить минуту или две.
- Снизить огонь до ниже среднего, перемешать. Добавить немного воды (примерно 100 мл), накрыть крышкой и тушить около 15 минут до готовности.
Вариант 2: в кастрюле или казане

- На разогретую сковороду выложить мясо индейки. На сильном огне обжарить до легкого румянца.
- Переложить в кастрюлю с толстым дном.
- Поджарить на сковороде овощи и переложить их в кастрюлю с мясом.
- Залить водой так, чтобы не покрывала все содержимое. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой. Посолить по вкусу.
Вариант 3: в духовке

- Поджарить мясо на сковороде. До готовности можно не доводить, тут главное, чтобы образовалась корочка и весь сок остался внутри кусочков.
- Переложить мясо в жаростойкую посуду или рукав для запекания.
- Сверху мяса выложить нарезанные овощи.
- Посолить по вкусу.
- Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Если нет крышки, то накрыть фольгой и сделать несколько отверстий деревянной зубочисткой. За счет испарения выделяемого сока из овощей, блюдо будет сочным. Для аромата используйте приправы по вашему вкусу.
- Запекать минимум 25-30 минут до готовности. Время зависит от количества и размеров кусочков овощей. Ориентируйтесь по картофелю. Чтобы понять готово ли блюдо, проколите его вилкой.

Также можно готовить без предварительного обжаривания индейки. Тогда делаем так:
- Дно формы для запекания смазать растительным маслом.
- Выложить нарезанные овощи. Посолить, добавить приправы по вкусу.
- Сверху на овощную подушку положить кусочки сырого мяса индейки. Накрыть крышкой или фольгой и ставим в духовку.
- Запекать при 180 градусов примерно 40 минут до готовности мяса. Чтобы получить румяную корочку, можно за 10 минут до конца приготовления посыпать натертым сыром и далее запекать с открытой крышкой, ничем не накрывая.
Вариант 4: с соусом
Можно часть воды в процессе приготовления заменить на сливки, сметану или томатный сок (пасту).
То есть выбираете способ, которым предпочитаете готовить. Но вместо воды за 15 минут до конца приготовления добавляете сливки 15% жирности или сметану, разбавленную водой.
Также по желанию можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Тогда блюдо приобретет цвет и кислинку.
Очень надеюсь, что все понятно расписала. Если у вас остались вопросы и не получается приготовить индейку тушеную с овощами, не стесняйтесь, задавайте в комментариях. Всегда рада помочь. Приятного аппетита!
Станьте первым!