Логотип сайта Хорошо выглядеть!
Хорошо выглядеть!

Женский портал о красоте и здоровье

  • Секреты красоты
  • Здоровье
  • Продукты питания
    • Польза и вред продуктов
    • Пищевые добавки
    • Нутриенты
    • Калорийность
  • Похудение
    • Продукты для похудения
    • Физическая нагрузка
    • Средства и препараты
  • Правильное питание
    • ПП рецепты
  • Диеты
  • Рецепты
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты

Кабачковый рулет с фаршем – отличный вариант для праздничного стола или пикника

Елена Прекрасная Рецепты

Кабачковый рулет с фаршем

Не все любят цукини из-за того, что в некоторых блюдах они получаются пресными. Кабачковый рулет с фаршем – совсем другое дело. Сытный и необычный, он станет украшением летнего стола. Его совсем не сложно приготовить в духовке, а накормить можно всю семью.

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить рулет из кабачков — пошаговый рецепт
  3. Что еще можно положить в начинку?
Кабачковый рулет с фаршем

Ингредиенты

Для приготовления основы нужно взять:

  • 2-3 кабачка (всего 800г);
  • 4 яйца;
  • 3 ст. ложки муки;
  • пучок свежей зелени (петрушки, укропа);
  • соль, черный перец, другие специи по вкусу.

Для начинки потребуются:

  • 300 гр мясного фарша (можно брать любой: куриный, говяжий, из мяса индейки);
  • 100 гр не очень соленого твердого сыра;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • пучок свежей зелени;
  • черный молотый перец, соль;
  • рафинированное подсолнечное масло для обжаривания.

Вкусно получается, если готовить кабачковый рулет с мясным фаршем и грибами.

Для приготовления рулета подойдут молодые кабачки пока в них не начали формироваться семечки. Если овощи совсем нежные по 0,3-0,4 кг, то кожуру не снимать. У цукини и крупных плодов шкурки необходимо очистить, так консистенция будет более нежная. Если кабачок крупный и увесистый, то хватит и одной штуки.

Совет
Чтобы приготовить основу без муки, следует положить твердый сыр в тесто, а не в начинку, а также добавить в него столовую ложку майонеза или сметаны.

Как приготовить рулет из кабачков — пошаговый рецепт

  1. Зрелые кабачки очистить от шкурки, а молодые просто натереть на крупную терку. Чуть-чуть отжать руками сок, чтобы тесто получилось не слишком жидким.
    Натеретеь кабачки на терку
  2. Яйца слегка взбить вилкой с солью и перцем, всыпать рубленую зелень. Соединить с натертыми кабачками.
    Яйца взбить вилкой с зеленью
  3. Добавить муку, перемешивая довести до однородности, чтобы не оставалось комочков. Муки в этом рецепте мало, но те кто соблюдает принципы правильного питания, муку высшего сорта лучше заменить на цельнозерновую, кукурузную или овсяную.

    Добавить муку
    Добавить 3 столовые ложки муки
  4. Противень застелить силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки, его обязательно надо смазать растительным маслом. Распределить по нему равномерно тесто.

    Кабачковое тесто распределить по противню
    Кабачковое тесто распределить по противню
  5. Выпекать овощной корж в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут. Готовность определите по внешнему виду, верх должен слегка подрумяниться. Достать из духовки, выложить на полотенце и свернуть в горячем виде, чтобы закрепить форму.
  6. Начинку готовить на сковороде. Сначала на подсолнечном масле обжарить до золотистого оттенка нарезанный кубиками или тоненькими полукольцами репчатый лук.

    Обжарить лук
    Пассеровать лук на сковороде
  7. К нему выложить мясной фарш и обжарить до готовности, разминая крупные комочки. Добавить молотый перец и соль, другие пряности по своему вкусу.
    Обжарить фарш
  8. Снять готовый фарш с огня, дать немного остыть.
  9. По кабачковому коржу распределить мясную начинку, при желании натертый твердый сыр и зелень.

    Выложить мясную начинку на кабачковый корж
    Выложить мясную начинку на кабачковый корж
  10. Свернуть плотно рулетом, помогая полотенцем.

    Свернуть рулет
    Свернуть кабачковый рулет, помогая полотенцем
  11. Фаршированный рулет поставить в горячую духовку примерно на 10 минут. Это нужно, чтобы сыр в начинке расплавился.

Кабачковый рулет с мясной начинкой из куриного фарша
Кабачковый рулет с мясной начинкой из куриного фарша

Такой кабачковый рулет очень вкусный в горячем и холодном виде. Его подают к столу в качестве закуски нарезанным на порции. Вкусно будет белым соусом.

При желании можно готовить не один крупный “сверток”, а несколько небольших. Для этого тесто следует порциями обжарить с двух сторон на сковороде в виде блинов. Затем их свернуть в овощные рулетики с фаршем. Также можно сложить их в виде торта, чередуя кабачковые слои и начинку. Но в этом случае придется перемазывать слои сметаной или майонезом, чтобы они лучше склеились. Понадобится примерно 0,5 стакана соуса.

Что еще можно положить в начинку?

Кроме фарша можно сделать такие варианты начинки:

  1. Творог, растертый с чесноком и зеленью.
  2. Жареные грибы с луком типа жульена.
  3. Смесь из тертого твердого сыра с помидорами и сметаной.
  4. Обжаренные кружочками два баклажана.
  5. Творожный сыр с крабовыми палочками.

В случае такой начинки корж после сворачивания в духовку не ставить.

Кабачковый рулет – летняя закуска, которую можно приготовить быстро и вкусно из небольшого списка ингредиентов. Благодаря кабачкам он получается сочный, а за счет сыра и фарша довольно сытный.

Миниатюра к статье Кабачковый рулет с фаршем – отличный вариант для праздничного стола или пикникаМиниатюра к статье Кабачковый рулет с фаршем – отличный вариант для праздничного стола или пикника
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Низкокалорийные продуктыНизкокалорийные продукты — стоит ли стремиться к 0 ккал при похудении?
  • Что приготовить из вареных яиц после ПасхиПростые и вкусные идеи, что приготовить из яиц после Пасхи
  • Замена хлебу продуктами без глютенаЧем заменить хлеб при безглютеновой диете — простые рецепты без клейковины
  • Омлет с кабачками, приготовленный на сковородеБыстрый завтрак для всей семьи – воздушный омлет с кабачками
Елена Прекрасная
Показать больше публикаций
1 комментарий к статье
  1. Марина Александрова

    19.06.2019 | 15:49

    Обожаю кабачки, особенно первые, летние. Но сразу встает вопрос о том, как их приготовить. В жареных слишком много масла, это вредно. Тушеные в сметане или томате быстро надоедают. Поэтому всегда искала для себя новые рецепты. Этот сначала покорил своей красотой, а когда приготовила – своей вкуснотищей. Съели кабачковый рулет мгновенно, всем очень по душе пришелся. Огромное спасибо за пошаговый рецепт, рецепт просто суперский, совершенно новый, необычный.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Все статьи сайта
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • Главная
  • О сайте + авторы
© 2023 Все материалы сайта защищены законом об авторском праве. Запрещается копирование, распространение (в том числе на другие сайты и ресурсы в интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. ~ Хорошо выглядеть! ~ Женский портал о красоте и здоровье ~ Разработка WP-Fairytale