Никакой “химии” или как красить яйца свеклой на Пасху

Елена Крикунова Рецепты

Сделать крашенки можно и при помощи пигментов, что продаются в пакетиках в супермаркетах. Но в нашей жизни так много искусственного, что хочется на Пасху вернуться к традициям, использовать натуральные компоненты для придания разных оттенков скорлупе. Именно так делали наши бабушки. Не у всех это с первого раза получается. Чтобы не расстраиваться в канун светлого праздника, давайте разбираться, как красить яйца свеклой правильно.

Ингредиенты

яйца – 10 шт.;
свекла – 3 шт.;
уксус белый 9% – 2 стол. ложка.

Чтобы пасхальные яйца получились более яркие, их нужно выбирать обязательно с белой скорлупой. Перед приготовлением их следует помыть.

Свекла понадобится столовая, салатная, красная. Причем чем темнее она, тем лучше: на разрезе мякоть должна быть почти черного цвета, а уж никак не бледно-алая да еще с белыми прожилками. Молодые (ранние) корнеплоды брать не стоит.

Уксус необходим для того, чтобы цвет лучше держался. Если его нет, то можно обойтись без уксуса.

Как покрасить яйца свеклой без варки

Для этого способа свеклы понадобится много: на 10 крашенок не менее 3 штук среднего размера.

Сырые овощи почистить от кожуры, выжать сок при помощи соковыжималки или натереть на терку и выдавить его через марлю.
Яйца отварить до готовности (10 минут). Сложить в емкость подходящего размера.
В сок добавить 2 ст.л. уксуса, перемешать, влить к яйцам. Если жидкость не покрывает продукт полностью, то добавить холодной воды.
Чтобы крашенки получились более насыщенного цвета, их оставить в таком виде на ночь. Обязательно убрать в холодильник.

Ждать насыщенного малинового оттенка не стоит: скорлупа станет бурая, лишь слегка красноватая. Но зато такой продукт будет полностью безопасным, даже если сок через трещины попадет на белок.

Важно!

Не нужно пытаться натирать крашенные свеклой яйца растительным маслом, иначе практически весь пигмент сотрется.

Горячий метод окрашивания

Если нет желания возиться с получением сока, то можно просто сварить все одновременно:

Корнеплоды (2-3 шт.) очистить, нарезать мелким кубиком или натереть на крупной терке, измельчить блендером или даже мясорубкой.
Сложить в кастрюлю, добавить 1 л холодной воды (без уксуса).
Выложить в раствор яйца и варить после закипания 10 минут, затем их вынуть и остудить.

Оставшийся от варки овощ в пищу не следует использовать. Он пригодится только в роли компоста на грядке.

Как приготовить раствор для окрашивания

Есть еще третий способ получения розоватых пасхальных яиц. Для этого сделаем краситель самостоятельно:

Две крупных очищенных свеклы натереть на крупную терку, сложить в кастрюлю, влить 600 мл воды. Добавить 70 мл уксуса.
Варить смесь не менее 20 минут, накрыв крышкой. После чего процедить и немного охладить.
Предварительно сваренные яйца залить розовым раствором, оставить для окрашивания на ночь в холодильнике.

Использование натуральных ингредиентов интересно тем, что скорлупа у каждой крашенки будет иметь свою степень насыщенности оттенка. Абсолютно одинаковыми они никогда не получатся. Свекла позволяет получить хоть и не самые яркие крашенки на Пасху, но зато совершенно без “химии”. Их можно давать даже самым маленьким детками и не бояться, что от краски будет какой-либо вред.