Как правильно есть гранат — с косточками или без косточек?

С наступлением холодов наш организм не то что просит, а настойчиво требует витамины для поддержания иммунитета. Кроме цитрусовых в этот период очень полезно употреблять в пищу гранат. Плоды эти вкусные сами по себе, из них делают сок, с яркими красными зернами готовят десерты, добавляют в салаты. Вот только можно ли есть гранат с косточками или лучше все же без них? Вопрос этот сложный, давайте разбираться.

Можно ли глотать косточки граната или нужно выплевывать?

В гранатах полезно все, включая шкурки и косточки, ведь их химический состав – это набор витаминов, минералов, антиоксидантов, аминокислот и т.д. Однако бытует миф, что белые ядрышки, если их съедать, могут стать причиной аппендицита, они скапливаются в этом отростке и вызывают воспаление. На самом деле сколько ученые не исследовали его содержимое после удаления, залежей фруктовых ядрышек там не находили.

 

Врачи единогласны в своем мнении: если нет заболеваний ЖКТ, воспаления в кишечнике, гастрита, язвы, то в умеренных количествах косточки не повредят, наоборот, они способны улучшить перистальтику кишечника. Но их нужно не просто глотать, а пережевывать, ведь из-за твердой оболочки они даже за 12 часов в организме не перевариваются. Из этой рекомендации возникает два вопроса:

1. Где в наши дни найти человека, у которого точно нет проблем ни с желудком, ни с кишечником? Ведь даже те, кто не испытывает неприятных симптомов, не могут с уверенностью сказать, что они здоровы.
2. Где найти гранат, ядрышки которого можно смело пережевывать, не боясь повредить зубы? С этим вопросом проще. Селекционеры вывели сорта растения, в которых косточки очень мелкие и мягкие. Наиболее популярны два сорта: Wonderful и Mollar de Elche. Первый – результат работы американских селекционеров, его плоды некрупные до 300 г, очень необычного окраса бело-желтые и невероятно сладкие. Mollar de Elche крупнее, каждый гранат весит от 400 до 800 г, они привычного красного цвета, сладкие. Плоды этих сортов не только приятно кушать, но из-за отсутствия косточек в гранатовых зернах они дают выше выход сока на 20-25%.

Вывод можно сделать такой: если в продаже доступны только обычные плоды с очень твердыми косточками, то лучше не рисковать, выплевывать ядрышки.

Если есть гранат с косточками, что будет?

Самое первое и неприятное последствие при попытке съесть гранатовые зерна с косточками (если они обычные, твердые) – это повреждение зубов и травмирование десен. Так что если есть желание приготовить салат, стоит искать специальные сорта плода.

Важно помнить, что фруктовые семечки целиком нельзя глотать тем, у кого язва, есть воспаления в кишечнике, запоры, геморрой. В таких случаях твердые частички будут действовать раздражающе на слизистую, будут ухудшать самочувствие. Речь естественно идет о большом количестве ядрышек (от половинки или целого плода). Если нечаянно съесть пару косточек, то от них вреда не будет ни взрослому, ни ребенку, волноваться не следует.

Полезны ли косточки граната

Если посмотреть на перечень соединений, которые содержат гранатовые косточки, то станет понятно: это не отходы, а просто кладезь ценных нутриентов. В них содержатся:

• витамины А, Е, группы В;
• минералы: натрий, железо, йод, кальций;
• масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами;
• антиоксиданты;
• органические кислоты;
• фитогормоны;
• аминокислоты.

Однако не стоит спешить их проглатывать. Косточки в желудке все равно не перевариваются, они устойчивы к действию пищеварительных ферментов. Уж очень плотная у них оболочка, которая “бережет” все эти ценные компоненты для будущего растения. Как же быть? Выплевывать, собирать, сушить и перемалывать! Именно так поступают в Китае: белые ядрышки граната перетирают с сахаром и употребляют как БАД. Считается, что такой порошок:

• снимает головную боль и стабилизирует давление;
• нормализует гормональный фон;
• активизирует обменные процессы, способствует похудению;
• очищает кишечник, избавляет от токсинов;
• понижает уровень сахара и холестерина.

Еще мука из твердых частиц теплолюбивого растения используется как добавка к кормам для животных. Так что, если и есть семечки граната, то только в перемолотом виде.

Интересно! На заводах, которые занимаются переработкой граната на сок, отходов образуется немало – 40-50%. Из шкурок плодов выделяют танин, а из семечек добывают масло. Оно высоко ценится в медицине и косметологии.

Видео ответ доктора: можно ли есть косточки граната

Врачи не видят никакой связи с аппендицитом и употреблением зерен граната целиком с ядрышками, но специально проглатывать твердые частички советуют не всем.

Еще одно видео к просмотру:

Проглатывать гранатовые косточки целиком, надеясь получить от них пользу, бессмысленно: они не перевариваются, а просто проходят через желудочно-кишечный тракт транзитом. Для получения всей пользы белых ядрышек стоит покупать особые сорта, косточки которых можно пережевывать, не опасаясь испортить зубы. С обычными гранатами так рисковать не стоит, лучше выплевывать.