Логотип сайта Хорошо выглядеть!
Хорошо выглядеть!

Женский портал о красоте и здоровье

  • Секреты красоты
  • Здоровье
  • Продукты питания
    • Польза и вред продуктов
    • Пищевые добавки
    • Нутриенты
    • Калорийность
  • Похудение
    • Продукты для похудения
    • Физическая нагрузка
    • Средства и препараты
  • Правильное питание
    • ПП рецепты
  • Диеты
  • Рецепты
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты

3 способа как варить бурый рис

Елена Прекрасная Рецепты

Как варить бурый рис

Бурый или коричневый рис – это не отдельный сорт. Так называют неочищенную крупу, с которой не удалили оболочки. Белый рис выглядит привлекательнее, дольше хранится, но все минералы и витамины сосредоточены именно в пленках, что удаляются при шлифовке.

  1. Чтобы правильно сварить, нужно хорошо помыть
  2. Как правильно варить бурый рис рассыпчатым в кастрюле
  3. Как приготовить бурый рис в мультиварке
  4. Коричневый рис в духовке
  5. Как выбрать и где купить бурый рис

В этом и состоит основное преимущество коричневого дикого риса: он содержит клетчатку, макро и микроэлементы. Для получения всей пользы от продукта и приготовить бурый рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатый, нужно знать правильные пропорции соотношения воды и сколько по времени варить.

Это один из лучших вариантов круп при соблюдении диеты, похудении и переходе на правильное питание.

Чтобы правильно сварить, нужно хорошо помыть

Тщательное промывание риса

На поверхности любой крупы собирается пыль из крахмала, не говоря уже о частичках грязи, если ее покупают на развес. Тщательное промывание – основное условие получение рассыпчатой каши или плова.

  1. Мыть нужно только холодной водой. Ее должно быть в 3-4 раза больше, чем крупы.
  2. Рис высыпать в миску или кастрюлю, залить водой, перемешивать руками. Сильно тереть его ладонями нельзя.
  3. Воду необходимо сменить несколько раз, пока при промывании она не станет прозрачной. Это признак того, что весь крахмал с поверхности зернышек удален, он не превратится в клейстер и не склеит их при варке.

Если практикуется предварительное замачивание риса, то его еще раз тщательно промывают после того, как он постоит в воде.

Как правильно варить бурый рис рассыпчатым в кастрюле

Особенность непропаренного коричневого риса в плане приготовления состоит в том, что он больше вбирает воды и дольше готовится. Чтобы ускорить варку, его нужно предварительно замачивать.

Читайте также:  Итальянский сыр Рикотта из сыворотки в домашних условиях

Ингредиенты:

  • бурый рис – 1 стакан;
  • вода – 3 стакана;
  • соль -1 ч.л. (по вкусу).

Как видите, рецепт простой: на каждый стакан коричневых зерен добавить 3 стакана воды и 1 ч.л. соли.

Процесс приготовления

Как правильно варить бурый рис
  1. Крупу помыть, залить холодной водой в пропорции 1:3. Оставить на 4-5 часов. Можно замачивать на ночь или с утра для приготовления его к ужину. Если есть возможность, воду 2-3 раза поменять.
  2. Рис еще раз промыть. Сложить в кастрюлю. Для варки больше подойдет широкая посуда с толстым дном.
  3. После закипания варить под крышкой на небольшом огне 35 минут.
  4. Солить лучше всего в самом конце приготовления.


За это время зерна должны полностью впитать воду. У готового продукта специфический ореховый оттенок. Лучше всего он сочетается с мясом.

Как приготовить бурый рис в мультиварке

Обладатели такой кухонной техники могут готовить бурый рис по той же схеме, что и белый, только с предварительным замачиванием.

  1. Бурый рис в мультиваркеКрупу промыть, залить достаточным количеством воды и оставить на 15-20 минут, чтобы немного размягчились оболочки.
  2. Бурый рис еще раз промыть, сложить в чашу мультиварки.
  3. Добавить воду из расчета на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды, посолить по вкусу.
  4. Включить прибор в режим “Плов” или “Каша (“Гречка”).

Не нужно оставлять готовый продукт в режиме подогрева, он может пригореть. Лучше выключить мультиварку и дать постоять ей закрытой еще 10 минут, а затем уже подавать блюдо.

Коричневый рис в духовке

Еще один простой способ приготовления полезной крупы.

  1. После тщательного промывания в холодной воде рис переложить в жаропрочную форму с высокими бортиками, она должна быть достаточно широкая.
  2. Воду вскипятить. На 1,5 стакана нешлифованной крупы нужно добавлять 2,5 стакана кипятка и 1 ч.л. соли, специи по желанию.
  3. Если к форме нет “родной” крышки, то плотно накрыть ее пищевой фольгой.
  4. Готовить в духовке в течение 1 часа при 180 градусах.
Читайте также:  Более низкокалорийные заправки для салата на замену майонеза

Вместо воды также подойдет овощной бульон.

Коричневый рис в духовке
Совет
Можно использовать рукав для запекания, добавить к рису нарезанные лук, морковь, помидоры или замороженное овощное ассорти.

Как выбрать и где купить бурый рис

На рынке крупа может стоить дешевле, но лучше покупать ее в магазине в фасованном виде. Это предпочтительнее из гигиенических соображений. К тому же на пакете всегда есть дата изготовления и можно посмотреть, насколько рис свежий. Это важный момент, ведь нешлифованная крупа портится быстрее. Покупать ее про запас не следует.

Бурый рис

На этикетках производители слово “бурый” не пишут, а называют рис нешлифованным, в англоязычном варианте указывают brown (коричневый). В неочищенном виде может быть любой сорт, но чаще всего встречается длиннозерновой, он подходит для приготовления плова, гарнира. Бывает двух видов: непропаренный и пропаренный, который варится за 10-15 минут.

Выбирая крупу стоит обратить внимание на форму зернышек. Она должна быть одинаковая, смесь круглого и длинного не допускается. Также в пачке не должно быть кусочков дробленой крупы и тем более посторонних примесей, личинок насекомых.

Справочная информация
Срок хранения в закрытой упаковке этого продукта обычно составляет 6-8 месяцев.

Белый шлифованный рис готовится быстрее, но в нем кроме крахмала практически ничего нет. Сторонникам правильного питания и для похудения стоит обратить внимание на бурую разновидность этой крупы, более полноценную по своему химическому составу.

Блюда из нее намного полезнее, обладают необычным цветом и вкусом.

Как варить бурый рис
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Елена Прекрасная
Показать больше публикаций

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Все статьи сайта
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • Главная
  • О сайте + авторы
© 2023 Все материалы сайта защищены законом об авторском праве. Запрещается копирование, распространение (в том числе на другие сайты и ресурсы в интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. ~ Хорошо выглядеть! ~ Женский портал о красоте и здоровье ~ Разработка WP-Fairytale