Логотип сайта Хорошо выглядеть!
Хорошо выглядеть!

Женский портал о красоте и здоровье

  • Секреты красоты
  • Здоровье
  • Продукты питания
    • Польза и вред продуктов
    • Пищевые добавки
    • Нутриенты
    • Калорийность
  • Похудение
    • Продукты для похудения
    • Физическая нагрузка
    • Средства и препараты
  • Правильное питание
    • ПП рецепты
  • Диеты
  • Рецепты
  1. Главная
  2. »
  3. Продукты питания

Сколько времени и как правильно варить нут для разных блюд

Нина Кильдий Продукты питания, Рецепты

Как варить нут

Хумус, фалафель, гарнир в виде каши и немало супов можно сделать с турецким горохом. Чтобы эти блюда получились вкусными, важно знать, как правильно варить нут. Сколько времени его готовить, зависит от того, сразу начинается термическая обработка или же после замачивания.

  1. Ингредиенты
  2. Как варить нут
    1. Сколько варить нут после замачивания
  3. Как быстро сварить нут без замачивания

Ингредиенты

  • нут – 1 стакан;
  • вода – 4 стакана;
  • соль – по вкусу.

Как варить нут

Замачивание нута перед варкойНут – это крупа, он продается только в сушеном виде. Как и другие бобовые, он готовится долго. Поэтому проще и быстрее его сварить после замачивания. Для этого необходимо:

  1. Горох перебрать от мусора и посторонних зерен, промыть в холодной воде.
  2. Сложить крупу в емкость (миску, кастрюлю), залить водой в соотношении 1:3. Точное количество жидкости значения не имеет, главное, не меньше.
  3. Оставить для набухания минимум на 4 часа на столе при комнатной температуре. Можно замочить его с вечера на 8-10 часов, а варить утром. В этом случае лучше поставить емкость в холодильник, иначе на теплой кухне масса может начать бродить. На более длительное время замачивать нет смысла, зерна будут прорастать.
  4. Жидкость из емкости вылить, нут хорошенько промыть. Он заметно увеличится в объеме.
  5. Поместить крупу в кастрюлю, добавить свежую холодную воду в соотношении 1:4.
  6. Варить на умеренном огне до готовности. Горошины должны быть мягкими без твердой серединки, лопаться при раскусывании.
  7. Добавить соль по вкусу за 10-15 минут до окончания процесса.

Вымачивание – это подход, который позволяет приготовить турецкий горох равномерно, а значит, правильно.

Сколько варить нут после замачивания

Сколько времени варить нутОднозначной цифры по времени варки нет. Скорость приготовления нута определяется тем, сколько он стоял в воде: 3 часа и ночь это большая разница. Также время зависит от того, какое блюдо планируется сделать.

Помните!
Время варки остчитывается с момента закипания воды.

После замачивания на ночь варить нут:

  • 40 минут, если он добавляется в суп или будет дополнительно обжариваться. В этом случае зернышки будут плотными и целые.
  • 1 час, чтобы горох был мягким, сочным, но не разварился. Это оптимальный вариант, если требуется получить рассыпчатую кашу на гарнир или ингредиент для салатов.
  • 1,5 часа для хумуса или других блюд, где требуется пюре из бобовой культуры.

Если попалась старая или лежалая крупа, горох замачивался только на 3 часа, то время для каждой категории придется увеличить на 15-20 мин.

Как быстро сварить нут без замачивания

Варка нута без замачиванияСекретный ингредиент, обеспечивающий быстрое приготовление нута в домашних условиях, это сода. Она идеальна в тех случаях, когда нужно, чтобы бобы хорошо разварились.

Схема приготовления:

  1. Турецкий горох перебрать и промыть от пыли.
  2. Залить холодной водой в соотношении 1:4. То есть на 1 стакан нута взять 4 стакана жидкости.
  3. Поставить на огонь. После закипания снять пенку и продолжать варить на сильном огне 15 мин.
  4. Добавить соду: 1 ч.л. на стакан крупы.
  5. Огонь немного убавить, накрыть крышкой и готовить 1,5 часа для гарнира и до 2 часов для пюре.

Кроме кастрюли вкусно сварить бобовые можно в мультиварке. Для этого придется подержать крупу 1,5 часа в режиме “Тушение” или “Плов”. Пропорции воды и зерен точно такие же.

Замачивание не является обязательным этапом для приготовления нута, но оно позволяет быстрее сварить горох. Сколько именно его томить на огне, зависит от необходимой степени его разваривания.

Как варить нут
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Цинковая мазь как добиться максимального результатаЦинковая мазь — помогает ли она избавиться от прыщей на лице
  • Котлеты из чечевицыКотлеты из чечевицы по-монастырски — этот рецепт выручит не только в пост
  • Вот как обычный творог помог избавиться от «вялой шеи»! Понадобилось всего 15 минут…
  • Крупы без глютенаКрупы без глютена — список из чего варить кашу на безглютеновой диете
Нина Кильдий
Ведущий эксперт Научно-исследовательского Центра Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ", руководитель отдела тестирования. Окончила Национальный университет пищевых технологий в г. Киев.
Показать больше публикаций

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Все статьи сайта
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • Главная
  • О сайте + авторы
© 2023 Все материалы сайта защищены законом об авторском праве. Запрещается копирование, распространение (в том числе на другие сайты и ресурсы в интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. ~ Хорошо выглядеть! ~ Женский портал о красоте и здоровье ~ Разработка WP-Fairytale