Логотип сайта Хорошо выглядеть!
Хорошо выглядеть!

Женский портал о красоте и здоровье

  • Секреты красоты
  • Здоровье
  • Продукты питания
    • Польза и вред продуктов
    • Пищевые добавки
    • Нутриенты
    • Калорийность
  • Похудение
    • Продукты для похудения
    • Физическая нагрузка
    • Средства и препараты
  • Правильное питание
    • ПП рецепты
  • Диеты
  • Рецепты
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты

Котлеты из чечевицы по-монастырски — этот рецепт выручит не только в пост

Елена Крикунова Рецепты котлеты, постные блюда, чечевица

Котлеты из чечевицы

Из чего можно приготовить что-то вкусное и полезное, пока идет пост? Конечно же, из бобовых культур. Постные котлеты из чечевицы по-монастырски понравятся всей семье, несмотря что они постные. Ее цветные зерна легко отыскать в ближайшем супермаркете. Обилие сложных углеводов и белка в блюде обеспечат сытость надолго.

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить котлеты из чечевицы
Котлеты из чечевицы по-монастырски

Ингредиенты

Для приготовления чечевичных котлет нам понадобится:

  • сухая чечевица – 350г (это примерно 1,5 стакана);
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • соль – примерно 0,5 ч.л.;
  • приправа для мяса (можно хмели-сунели ) – 0,5 ч.л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Яйца во время поста запрещены, поэтому их нет в рецепте.

Это блюдо можно готовить из любого сорта чечевицы: желтой, красной, зеленой. Быстрее всех развариваются красные зерна, а бобы зеленого оттенка обладают более выраженным ароматом.

Данные по калорийности и БЖУ приведены для приготовления на антипригарной сковороде:

Белки, г в 100 г Жиры, г в 100 г Углеводы, г в 100 г Калорийность на 100 г, ккал
12,3 3,9 24,9 185,6
Интересно
В Древнем Риме лекари рекомендовали кушать чечевицу, чтобы лечить нервные расстройства. Считалось, что этот продукт делает человека терпеливым, спокойным, уравновешенным.

Как приготовить котлеты из чечевицы

Рецепт простой, чечевичные котлетки готовятся очень быстро, но бобовые зерна требуют предварительного замачивания.

  1. Чечевицу промыть в прохладной воде. Сложить в кастрюлю или миску, залить водой “с запасом”: хотя бы в 2 раза больше, чем зерен. Оставить так на ночь, 10-12 часов – оптимальное время.
    Замочить чечевицу холодной водой
  2. С разбухших зерен слить воду, в которой они стояли, промыть, залить свежей водой. Точные пропорции не нужны.
  3. После закипания варить чечевицу 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Вода должна хорошо стечь, иначе котлеты “расплывутся”.
    Вареная чечевица
  4. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
    Измельчить лук и морковь
  5. Овощи тушить на сковороде, добавив немного масла (2 ст.л.) и накрыв крышкой. Зажаривать не нужно, они должны стать мягкими.
  6. Чечевицу, лук с морковью измельчить с помощью мясорубки или в блендера небольшими порциями, чтобы получился однородный фарш. Можно овощи не измельчать, а добавить как есть к пюре из чечевицы.
    Фарш для котлет из чечевицы
  7. Массу посолить, посыпать приправами, молотым перцем. Хорошо перемешать. По консистенции получается практически паштет. Если получился жидковатый фарш, то можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала, муки или манки. Смесь нужно остудить, чтобы она не обжигала руки и хорошо лепилась.
    Чечевичный фарш для котлет
  8. Сформировать небольшие постные котлеты. Крупными их делать не стоит, иначе точно развалятся.
    Жарить котлеты на сковороде
  9. Жарить на раскаленной сковороде буквально по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Долго держать их не нужно – все продукты не сырые. Кроме того, в рецепте не предусмотрены яйца, котлеты не такие “крепкие”. Изделия должны лишь хорошо подрумяниться, покрыться золотистой корочкой. Если сковорода с антипригарным покрытием, то можно готовить без масла. Если жарить на растительном масле, то лучше обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях.
Читайте также:  Рецепт блинов из гречневой муки на кефире
Котлеты из чечевицы

Получается все просто и вкусно. В горячем виде их можно подавать с салатом из свежих овощей и картошкой. Фарш из чечевицы хорошо хранится (несколько дней в холодильнике), поэтому его можно сделать “с запасом”, а сами котлеты жарить порционно.

Постные чечевичные котлеты

Это самый вкусный рецепт, но при желании его можно видоизменить. Например, сделать фарш пополам из чечевицы и риса, отваренного отдельно до готовности. Вместо риса подойдет булгур.

Вкусно получается, если морковь и лук припустить с грибами, тогда изделия будут со вкусом мяса. Хорошо добавить рубленую зелень или чеснок, приготовить блюдо в духовке. Такие котлеты – вегетарианские, но очень сытные. Ведь в бобовых содержится много сложных углеводов, они медленно перевариваются.

Бобовые культуры необходимо вводить в рацион, ведь они богаты белками. Блюда из чечевицы пригодятся в пост, они помогают разнообразить вегетарианское меню, и чечевичные котлеты одни из них. Единственный нюанс – зерна нужно замачивать.

Котлеты из чечевицы
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Крупы без глютенаКрупы без глютена — список из чего варить кашу на безглютеновой диете
  • Безглютеновая мука gluten-freeБезглютеновая мука — полный список на все случаи жизни
  • Безуглеводная диетаСписок безуглеводных продуктов и с низким содержанием углеводов для борьбы с лишним весом
  • Белковый перекусБелковый перекус — 10 интересных идей что полезного взять на работу
Елена Крикунова
Правильное питание стало моим образом жизни. Делюсь с вами своими пп рецептами, чтобы разнообразить меню и есть вкусно.
Показать больше публикаций

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Все статьи сайта
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • Главная
  • О сайте + авторы
© 2023 Все материалы сайта защищены законом об авторском праве. Запрещается копирование, распространение (в том числе на другие сайты и ресурсы в интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. ~ Хорошо выглядеть! ~ Женский портал о красоте и здоровье ~ Разработка WP-Fairytale