Куриные котлеты с кабачком — сочные и полезные

Мясо птицы — отличный источник белка, при этом оно нежирное, диетическое. Если соединить его с овощами, то можно быстро приготовить на всю семью сочные куриные котлеты с кабачком. Хоть на сковороде, хоть в духовке они получаются очень вкусные.

Ингредиенты

Овощи должны быть без крупных семечек, можно брать цукини, только очистить их от шкурки. Для приготовления фарша вместо куриной грудки подойдет филе индейки или другого нежирного мяса.

Это базовый рецепт, который легко разнообразить: добавить морковь или рубленый сладкий перец, немного натертого твердого сыра. Те, кто стараются минимизировать количество жира, могут сделать котлеты из куриного филе с творогом.

Как приготовить куриные котлеты с кабачками

1. Для котлет с кабачком сначала нужно приготовить мясной фарш. Для этого перемолоть филе на мясорубке или при помощи блендера. Если техники нет под рукой, придется меленьким кубиком нарезать мясо. Так тоже вкусно получается.
   

   

2. Кабачок натереть на крупную терку, посолить. Дать постоять 5-10 минут и руками аккуратно отжать выделившийся сок. Если не отжимать совсем, но котлетная масса получится очень жидкая и сформировать аккуратные котлетки будет сложно, и получатся скорее оладушки.
   
3. Соединить фарш с кабачками, измельченной зеленью и луком, чесноком, вбить яйца. Сдобрить по своему вкусу черным перцем и другими специями, солью.
   
4. Если смесь получилась жидковатая, то добавить 1-2 ст.л. крахмала, манки или измельченных овсяных хлопьев.
   

   

5. Получившийся фарш надо хорошо отбить, чтобы наши котлетки были целые, на трескались и не разваливались при переворачивании.
   
6. Сформировать небольшие котлеты мокрыми ладошками и жарить их на сковороде с двух сторон на подсолнечном масле до аппетитной корочки. Можно перед жаркой обваливать в панировочных сухарях или готовить в кляре.
   

За счет добавления мякоти кабачка блюдо получается вкусное, сочное и не тяжелое. Оно подойдет для тех кто следит за фигурой и для диетического питания.

Котлеты лучше всего подавать горячими, но и в холодном виде они пригодятся для обеда в дороге или на работе.

Рецепт в духовке

Котлеты можно не только жарить, но и запекать.

1. Включить духовку, чтоб разогревалась до 200 градусов.
2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом или застелить пергаментом.
3. Из кабачков и куриного фарша сформировать небольшие шарики. Их консистенция не должна быть жидкая.
4. Выложить котлеты на противень или жаропрочную форму для запекания и отправить примерно на 20 минут в разогретую духовку.
5. Подавать с отварным картофелем, кашами, макаронами или салатом из свежих овощей.

Самый ленивый вариант для духовки — это сделать запеканку из полученного фарша в смазанной жиром форме. Сверху при желании слегка присыпать тертым сыром. Время приготовления в этом случае будет больше (30-40 минут).

Когда на улице стоит жара, ничего жирного не хочется. Самое время обратить внимание на мясо птицы и овощи. Если соединить их вместе, получатся нежные, мягкие котлетки. Куриные котлеты с кабачком – идеальное сочетание ингредиентов и пользы.