Манник с тыквой на кефире – еще один удачный рецепт для почитателей оранжевого овоща

Манная крупа хороша тем, что ею спокойно можно заменять муку в выпечке. В результате блюда получаются более нежные. В этом весь секрет манника с тыквой на кефире: в нем нет ни капли муки. Сочный, чуть влажный благодаря пропитке, он просто тает во рту!
Ингредиенты
Чтобы приготовить манник с тыквой на кефире, необходимо взять такие продукты:
- 2 стакана натертой мякоти тыквы (примерно 300 г);
- 1 стакан (200 г) кефира (йогурта, ряженки);
- 1 стакан (160 г) сахара;
- 1,5 стакана (240 г) манной крупы;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 лимон;
- 70 мл воды.
Этот рецепт необычен тем, что в нем не предусмотрены яйца, выпечка готовится совершенно без муки, за счет значительного количества тыквы в ней мало калорий.
Таблица. Калорийность и БЖУ блюда
Белки, г в 100 г | Жиры, г в 100 г | Углеводы, г в 100 г | Калорийность, ккал в 100 г |
3,6 | 0,7 | 34,7 | 158,3 |
Приготовление по шагам
Хочу заметить, что манник — это не такой пирог, как мы привыкли видеть, рассыпчатый, пышный. Он более плотной консистенции и больше похож на густую манную кашу, поэтому не удивляйтесь, если ваши ожидания не оправдаются.
- Очищенную мякоть тыквы (без кожуры и семечек) натереть на крупную терку. Если много сока, то слегка его отжать руками. Можно измельчить оранжевый овощ в блендере в крупную “крошку”, тогда получится более нежная текстура.
- Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
- Смешать 0,5 стакана сахара (остальной пойдет в сироп), манку, разрыхлитель и кефир. Добавить натертую тыкву. Размешать до однородности.
- При помощи терки снять с лимона цедру и всыпать ее в тесто, еще раз перемешать.
- Форму для выпечки смазать жиром или застелить пергаментом. Выложить тесто, аккуратно разровнять его. Для этого рецепта манку с кефиром не настаивают для набухания. За счет этого и наличия разрыхлителя продукт получается воздушный.
- Держать пирог в духовке 40-45 минут. Затем проверить готовность при помощи деревянной шпажки: при протыкании манника на ней не должно оставаться сырого теста.
- Пока выпечка готовится, необходимо сварить сироп. В сотейнике смешать 70 мл воды, 0,5 стакана сахара и выжатый из лимона сок. После закипания варить 2-3 минуты, пока он немного загустеет.
- Готовый пирог достать из духовки. Пока он горячий полить сверху сиропом. Остудить. Можно украсить слайсами апельсина или же просто посыпать сахарной пудрой.

При желании в тесто добавляют специи: имбирь, корицу. Они придадут изделию необычный привкус. Вместо тыквы в зависимости от сезона можно готовить такой простой пирог с яблоками, изюмом и другими сухофруктами. Вкусно получается с добавлением рубленых орехов.
Тыква – очень полезный овощ. Даже небольшое добавление ее в блюда позволяет сделать выпечку менее калорийной, но при этом аппетитной и вкусной. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!
Станьте первым!