Манник с тыквой на кефире – еще один удачный рецепт для почитателей оранжевого овоща

Елена Прекрасная Рецепты выпечка с тыквой, рецепт из тыквы, тыква

Манная крупа хороша тем, что ею спокойно можно заменять муку в выпечке. В результате блюда получаются более нежные. В этом весь секрет манника с тыквой на кефире: в нем нет ни капли муки. Сочный, чуть влажный благодаря пропитке, он просто тает во рту!

Ингредиенты

Чтобы приготовить манник с тыквой на кефире, необходимо взять такие продукты:

2 стакана натертой мякоти тыквы (примерно 300 г);
1 стакан (200 г) кефира (йогурта, ряженки);
1 стакан (160 г) сахара;
1,5 стакана (240 г) манной крупы;
1,5 ч. ложки разрыхлителя;
1 лимон;
70 мл воды.

Этот рецепт необычен тем, что в нем не предусмотрены яйца, выпечка готовится совершенно без муки, за счет значительного количества тыквы в ней мало калорий.

Совет

С сиропом и лимонной цедрой в тесте пирог получается очень вкусный, ароматный. Лимон можно заменить апельсином, мандарином или другими цитрусовыми.

Таблица. Калорийность и БЖУ блюда

Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г	Калорийность, ккал в 100 г
3,6	0,7	34,7	158,3

Интересно!

Большинство сортов тыквы весят 3-5 кг. Чтобы попасть в книгу рекордов Гиннеса, бельгийцу Виллемансу пришлось вырастить плод массой практически в 1,2 тонны.

Приготовление по шагам

Хочу заметить, что манник — это не такой пирог, как мы привыкли видеть, рассыпчатый, пышный. Он более плотной консистенции и больше похож на густую манную кашу, поэтому не удивляйтесь, если ваши ожидания не оправдаются.

Очищенную мякоть тыквы (без кожуры и семечек) натереть на крупную терку. Если много сока, то слегка его отжать руками. Можно измельчить оранжевый овощ в блендере в крупную “крошку”, тогда получится более нежная текстура.
Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
Смешать 0,5 стакана сахара (остальной пойдет в сироп), манку, разрыхлитель и кефир. Добавить натертую тыкву. Размешать до однородности.
При помощи терки снять с лимона цедру и всыпать ее в тесто, еще раз перемешать.
Форму для выпечки смазать жиром или застелить пергаментом. Выложить тесто, аккуратно разровнять его. Для этого рецепта манку с кефиром не настаивают для набухания. За счет этого и наличия разрыхлителя продукт получается воздушный.
Держать пирог в духовке 40-45 минут. Затем проверить готовность при помощи деревянной шпажки: при протыкании манника на ней не должно оставаться сырого теста.
Пока выпечка готовится, необходимо сварить сироп. В сотейнике смешать 70 мл воды, 0,5 стакана сахара и выжатый из лимона сок. После закипания варить 2-3 минуты, пока он немного загустеет.
Готовый пирог достать из духовки. Пока он горячий полить сверху сиропом. Остудить. Можно украсить слайсами апельсина или же просто посыпать сахарной пудрой.

Тыквенный манник приготовленный в мультиварке

Тыквенный манник можно приготовить и в мультиварке. Для этого чашу необходимо смазать маслом, поместить в нее тесто, использовать режим “Выпечка”. Время приготовления 60 минут.

При желании в тесто добавляют специи: имбирь, корицу. Они придадут изделию необычный привкус. Вместо тыквы в зависимости от сезона можно готовить такой простой пирог с яблоками, изюмом и другими сухофруктами. Вкусно получается с добавлением рубленых орехов.

Для детей выпечку хорошо украсить глазурью (вместо сиропа). После остывания можно разрезать на два коржа и пропитать их вареньем или сливочным кремом.

Тыква – очень полезный овощ. Даже небольшое добавление ее в блюда позволяет сделать выпечку менее калорийной, но при этом аппетитной и вкусной. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!