Быстрый завтрак для всей семьи – воздушный омлет с кабачками

Елена Прекрасная Рецепты

Из-за жары летом не хочется проводить много времени на кухне и заниматься сложными блюдами. Отличный вариант завтрака – омлет с кабачками. Его можно приготовить на сковороде буквально за 15 минут из простых, недорогих продуктов.

Ингредиенты

1 молодой кабачок (примерно 200г);
3 шт куриных яиц;
60 мл молока;
30-40 г сливочного масла;
50 г твердого сыра;
немного свежей или замороженной зелени (петрушка, укроп);
соль, перец, специи по вкусу.

Кабачки должны быть молодыми, тогда у них нежная шкурка и нет крупных семян внутри. Омлет можно готовить с цуккини, а также с патиссонами, но с них кожуру придется снимать. Молоко подойдет любой жирности, сыр – самый простой: Российский, Голландский. При желании можно добавлять в блюдо зубчик чеснока.

Таблица: БЖУ и калорийность блюда

Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г	Энергетическая ценность, ккал в 100 г
7,2	13,0	2,6	159,4

Если требуется снизить количество калорий блюда, то следует взять для него обезжиренное молоко, а сыр не добавлять.

Интересно!

Энергетическая ценность молодого кабачка не превышает 30 ккал на 100 г. Его полезные вещества легко усваиваются, поэтому овощ применяют в диетическом и детском питании.

Как приготовить омлет с кабачками

В глубокую емкость разбить яйца, влить молоко и взбить венчиком или миксером до появления пены. Помните, что для приготовления пышного омлета желательно соблюдать пропорции: на 1 яйцо 20 мл молока (это 1 стол. ложка).
Посолить, поперчить, добавить другие приправы. Всыпать рубленую зелень и натертый твердый сыр.
Если используется чеснок, то его пропустить через пресс и добавить к заливке, еще раз немного взбить.
Кабачок измельчить любым удобным для вас способом. Можно натереть его на крупной терке, нарезать тонкими полукольцами, кубиками и даже лентами (слайсами). Слегка отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Разогреть сковороду, обжарить на сливочном масле овощи буквально 2 минуты. Они должны стать мягкими. Вместо сливочного для пп рецепта подойдет любое растительное масло.
Вылить на сковородку поверх кабачков яичную заливку, огонь прикрутить до минимума, чтобы низ не подгорел.
Готовить под крышкой около 10 минут, яйца должны полностью “схватиться”. Так омлет получится пышным, паровым. Если хочется с корочкой, то можно его перевернуть и поджарить с другой стороны в течение 3-4 минут. Только переворачивать нужно очень аккуратно, чтобы он не развалился.
Жарить омлет с кабачками на сковроде под закрытой крышкой на медленном огне

Блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей. Для ребенка, чтобы лепешка не казалась пресной, можно обжаривать кабачки с колбасками или сосисками.

Еще один интересный вариант – кабачковый омлет завернутый рулетом с начинкой из сыра с зеленью или отварным мясом птицы. Получится вкусное и сытное блюдо на завтрак.

Омлет с кабачком и помидором

Чтобы приготовить вариант с помидорами, потребуются все те же самые ингредиенты плюс три спелых томата и небольшая луковица. Из зелени лучше всего использовать базилик. Вместо молока для заливки подойдет сметана (3-4 ст.л.).

Порядок приготовления:

Кабачки и томаты нарезать тонкими кружочками, а лук полукольцами.
На масле обжарить сначала лук, затем добавить к нему кабачки, посолить.
Как только овощи станут мягкими, вылить “болтушку” из яиц, молока (сметаны) и специй.
Выложить к ним кружочки томатов. Обжаривать примерно 5 минут. Посыпать зеленью.
Сверху посыпать тертым сыром.
Накрыть крышкой, довести до готовности: яйца должны свернуться.

Таблица: БЖУ и калорийность блюда (со сметаной)

Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г	Энергетическая ценность, ккал в 100 г
4,7	7,8	3,5	104,4

Омлет с кабачками и помидорами не обязательно обжаривать на сковороде. Можно запекать его в духовке. Достаточно поместить сырые овощи в форму и залить яичной смесью. При 180 градусах он будет готов за 30-40 минут.

Кроме помидоров для такого омлета подойдет сладкий перец, баклажаны, шампиньоны. Вместо твердого сыра можно раскрошить немного творога.

Кабачок – удивительный овощ: нежный, сочный, низкокалорийный. Омлеты с ним получаются воздушные, легкие. Для диеты цуккини это просто находка. В сезон с ними можно приготовить множество блюд, а на зиму сделать запасы в морозилке.