Рецепт диетического салата “Мимоза” с тунцом — ни одна фигура не пострадает

Правильное питание вовсе не повод отказываться от любимых блюд. Нужно просто заменить некоторые ингредиенты. Салат Мимоза легко превратить в диетический вариант, если приготовить его с тунцом и йогуртом.

Такая заправка вместо майонеза менее жирная, нежная, но ничуть не пресная. Этот пп рецепт пригодится для праздников, подойдет он и для нестрогого поста.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

тунец – 1 банка консервов (в собственном соку, но не в масле);
яйца – 4 шт.;
морковь среднего размера – 1 шт.;
сыр твердый (можно Любительский, Адыгейский) – 100 г;
луковица – 1 шт.;
йогурт (белый без добавок, лучше обезжиренный) – 5 ст.л.;
соевый соус – 2 ст.л.

Изюминка этого пп салата в заправке: вместо жирного майонеза (в “Провансале” жира 67%) используется диетический 0,5% жирности или вовсе обезжиренный йогурт. Такой продукт без наполнителей можно отыскать в магазине или приготовить самим в йогуртнице. Если нет нужного йогурта, подойдет обычный белый (в нем 2,5% жира) или нежирная сметана (10%), она все равно менее калорийная, нежели майонез.

За счет добавления соевого соуса салат не нужно солить.

Также принципиальный момент – выбор консервы. Отсутствие в ней масла позволяет сделать блюдо белковым, питательным, но малокалорийным.

Для сравнения:

100 г содержит	Белков	Жира	Калорий
Тунец в масле	18 г	14 г	200 ккал
Тунец в собственном соку	23 г	0,5 г	100 ккал

Как видите, разница по калориям ровно в 2 раза.

Будьте внимательны при покупке!

Главное — не перепутать банки: один и тот же производитель выпускает оба вида консервов с практически одинаковыми этикетками.

Как приготовить

С тунца слить всю жидкость, кусочки рыбы подавить вилкой.
Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы.После остывания разделить на белки и желтки, отдельно натереть на терку или измельчить вилкой.
Морковь отварить, хотя ее добавляют также в салат и в сыром виде, но с вареной он нежнее. Очистить и тоже натереть.
Лук очистить, мелко нарезать, ошпарить кипятком или замариновать. Хорошо использовать более сладкий салатный красный или белый лук или вовсе только зелень.
Твердый сыр натереть на терку – мелкую или крупную, по желанию. При соблюдении очень строгой диеты допустимо заменить сыр яблоком.
Для заправки соевый соус перемешать с йогуртом. Кто не любит соевый соус, могут заменить его в рецепте таким же количеством горчицы.
“Мимозу” собирать слоями в глубокой стеклянной салатнице или на плоском блюде в кулинарном кольце, можно подложить листья Латука или Айсберга.
Каждый слой смазывать подготовленным соусом.

Очередность слоев

Более привычный порядок укладки слоев:

Тунец.
Лук.
Белки.
Морковь.
Сыр.
Желтки.

Можно попробовать и другой порядок укладывания салата: натертые белки, твердый сыр, тунец, морковь и лук, желтки.

Для украшения используют зелень (укроп, петрушку), она очень красиво сочетается с желтками. Если яйца домашние, блюдо получится еще красочнее, ярче. Салат с тунцом обязательно должен постоять в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы пропитаться.

Салат “Мимоза” вместе с одноименными цветами — символы 8 марта и наступления весны. Красивое и вкусное блюдо легко сделать диетическим, если использовать менее жирные и калорийные продукты.